葡萄酒卓越的品质总是跟葡萄园以及它所处的风土环境紧密联系在一起。葡萄园的管理作为葡萄酒生产过程的第一环节也是最为重要的一个环节，在获得高质量的葡萄和葡萄酒上起到了至关重要的作用。
长久以来，我们在提高葡萄与葡萄酒品质的同时，也注重绿色农业和保护生态环境。馥睿世家的工作哲学是不断寻找那些可以优化各个生产阶段效率以及品质的技巧和方法。最终获得成熟、平衡和丰满的夏布利葡萄酒。
下面介绍一下我们为了达到这一目标所做的工作：
首先，我们会协调葡萄的生长势以控制产量。
不同的葡萄园配合不同的修剪、整形和施肥
新种植的葡萄园有更高密度的葡萄树
在生长势过于旺盛的园区，我们进行行间生草
施肥策略合理化，使用更多的有机肥和叶面肥
通过中耕除草来减少除草剂的使用，将有利于改善土壤的微生物环境，促进根际微生物的形成
葡萄生长势得到控制以后可以减少各类真菌病害的发生(霜霉病、白粉病和灰霉病)，也就减少了各种抗病处理。
我们根据每块葡萄园的不同情况来选择相应的病害防治策略。
2011年我们没有进行任何抗灰霉病的处理，抗霜霉病和白粉病的药剂剂量都远远低于法国农业部的推荐剂量。
最后，在采收前15天我们会跟踪葡萄的成熟度。我们进行果实品尝，并且从每块葡萄园中采集果实样本，榨汁分析理化指标，这些结果可以帮助我们根据每块田的情况决定相应的最佳采收期。